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如果一個感染了病毒的人便后沒有洗手便直接接觸了食物或餐具，那么和他共同用餐的人攝入了被污染的食物，就可能會感染。因為傳播的起點在糞便（糞），而終點在嘴巴（口），故而將消化道傳播成為“糞-口傳播”。

因此，為了避免病從口入，除了日常的個人衛(wèi)生清潔，做到飯前便后勤洗手之外，對水質、食物餐具等是否受糞便污染的監(jiān)測也尤為重要。

大腸菌群和糞大腸菌群作為糞便污染指標菌，可以通過其檢出情況來判斷食物、水質等是否受到糞便污染。也可通過檢測環(huán)境中的大腸菌群或糞大腸菌群指標來判斷環(huán)境衛(wèi)生狀況。

水質（糞）大腸菌群快速檢驗紙片

依照中華人民共和國國家環(huán)境保護標準 HJ755-2015 水質總大腸菌群和糞大腸菌群的測定紙片快速法。

適用范圍：

水質（糞）I 大腸菌群快速檢驗紙片：適用于湖水、水源水中大腸菌群的快速檢測。 

水質（糞）II 大腸菌群快速檢驗紙片：適用于河水、生活用水、醫(yī)療機構處理后排污水、禽畜養(yǎng)殖業(yè)等排放廢水中大腸菌群的快速檢測。

濕式餐具大腸菌群快速檢驗紙片

執(zhí)行標準：食（飲）具消毒衛(wèi)生標準——紙片法采樣和檢驗（GB14934）

適用范圍：適用于餐（飲）具、食品加工器具表面衛(wèi)生狀況的測定，也可用于食品生產企業(yè)、餐廳、醫(yī)院、旅業(yè)、浴池等場所的物體表面，以及從業(yè)人員手和衣物等方面衛(wèi)生質量的檢測。